Вие сте почитатели на морските дарове? Разбира се, че сме Ви приготвили една бърза и специална рецепта за пържени калмари в еър фрайър, която ще Ви донесе наслада заради хрупкавата и златиста коричка и сочна консистенция отвътре.
Еър фрайърът е незаменим помощник за готвача и приготвяйки калмарите в него, Вие си спестявате излишни пръски от олио върху кухненския интериор и без толкова мазнина, но с автентичен вкус на море. Желаното ястие ще бъде готово за нула време, без да се налага постоянно наблюдение върху процеса на приготвяне.
Калмари в еър фрайър - нужни продукти за рецептата
- 400-500г калмари (на пръстени или цели);
- 1 яйце (за панировка);
- 3бр белтъци;
- ½ чаша галета или царевично брашно (по избор);
- 2с.л. бяло брашно;
- ½ ч.л. сол;
- ½ ч.л. чесън на прах;
- ½ ч.л. черен пипер;
- ½ ч.л. червен пипер (по избор);
- 1с.л. зехтин.
Необходими продукти за гарнитура по избор
- 500г картофи (около 4 броя);
- 2с.л. зехтин;
- ½ ч.л. сол;
- ¼ ч.л. черен пипер;
- ½ с.л. розмарин на прах;
- 1с.л. лимонов сок;
- ½ ч.л. настъргана лимонова кора.
Подготовка на продуктите за готвене
Ако калмарите са във все още замразен вид, ги оставете да се отвърнат, след което ги залейте с гореща вода. Оставете ги около минута в купата с вода, а след това ги извадете и отцедете.
Почистете ги добре, като им отделите ципата, нарежете ги на пръстени (ако не са) и след това ги смесете с подправките. Оставете сместа да постои за 10 минути.
Разбийте белтъците до снежна консистенция и добавете сол. Овалвайте нарязаните калмари в брашно, а след това в белтъчната смес.
Важно: Ако калмарите са цели, е препоръчително да ги нарежете с дебелина до 1см. Желателно е те да бъдат подсушени предварително, преди да бъдат поставени в еър фрайъра.
Нарежете картофите на малки кубчета и ги смеси със зехтина и подправките.
Как се приготвят пържени калмари в еър фрайър
- Подготовка на уреда - Поставете хартия за печене в кошницата и я намажете с масло;
- Поставяне на калмарите - Подредете ги на един слой, без да ги претрупвате и ги напръскайте със зехтин;
- Готвене - Настройте уреда на 180 градуса и започнете да готвите за около 15 минути.
Важно: По средата на времето е препоръчително да ги обръщате, за да не прегорят или да се изпържат неравномерно;
- Приготвяне на гарнитурата по избор - Смеси нарязаните вече картофи със зехтина и подправките и ги поставете в еър фрайъра за 20 минути на 190 градуса. Разклатете ги веднъж;
- Сервиране - Поднесете калмарите топли, след което добавете гарнитурата.
Полезни съвети:
- Не прекалявайте с пърженето- калмарите стават жилави, ако престоят прекалено дълго. За да се уверите, че всичко е наред, проверете коричката- тя трябва да бъде със златист оттенък;
- Ако желаете да приготвите рецептата без панировка, просто намажете калмарите със зехтин и пържете по-малко време. По този начин вкусът ще бъде по-лек, морски и натурален;
- Ако желаете да гарнирате калмарите с други морски дарове, можете да го направите със скариди или миди;
- Ако желаете да постигнете средиземноморски ефект, добавете към калмарите свежа рукола, зехтин, лимон и каперси.
Знаете ли, че: Калмарите са богати на белтъци и минерали, а тяхното количество въглехидрати е оскъдно.
Знаете ли, че: В Средиземноморието калмарите се сервират като предястие, а начинът им на приготвяне в Япония е сушене и печене в цял вид върху грил за максимално запазване на автентичния вкус.
Съвети за разнообразно сервиране
Можете да експериментирате с гарнитурата в зависимост от предпочитанията Ви за овкусяване и постигане на различен ефект. Ако желаете да сервирате калмарите в класически стил, добавете лимонени резени и сос тартар, както и салата домати и краставици.
За един по-модерен вид, ги поднесете с различни видове сосове- медена горчица, пикантна майонеза и чеснов сос. Най-подходящото питие за консумиране на пържени калмари е чаша бяло вино.
Вегетарианска алтернатива
Ако желаете да приготвите ястие, подобно на калмарите с вегетарианска рецепта, можем да Ви предложим пържени тиквички на шайби или артишок. Овкусете ги и ги панирайте по същия начин както калмарите на същия градус за 10 минути.
Сервирайте ги поръсени с лимонов сок и пресен магданоз. Поднесете веган сос тартар, който е приготвен с майонеза на растителна основа, кисели краставички и каперси.