Коледни колачета в еър фрайър са традиционни тестени изделия, приготвяни за Бъдни вечер и Коледа, които наподобяват малки гевречета или възли от меко тесто.
Те не са сладки коледни бисквити, а по-скоро празнични хлебни колачета, леко сладки или неутрални на вкус, с пухкава вътрешност и фина коричка.
Приготвянето им в еър фрайър е напълно възможно и дава отличен резултат, когато тестото е добре замесено и оформено правилно.
Коледните колачета в еър фрайър се изпичат равномерно, без да изсъхват, което ги прави удобен избор, когато фурната вече е заета.
Коледни колачета в еър фрайър - Всичко нужно за рецептата
- 500 г брашно;
- 7 г суха мая или 20 г прясна;
- 250 мл топла вода или прясно мляко;
- 80 мл олио;
- 1 ч.л. сол;
- 1 с.л. захар;
- 1 яйце за тестото (по желание);
- 1 яйце за намазване;
- сусам или мак за поръсване.
Традиционни варианти на рецептата
- без яйце – за постни колачета;
- само с вода и олио;
- с добавка на малко оцет за по-мека структура.
Замесване и втасване на тестото
В купа разтворете маята в топлата вода или мляко заедно със захарта и оставете за 5–10 минути, докато започне леко да шупва. Това показва, че маята е активна.
Важно: Течността трябва да е топла, но не гореща, за да не се унищожи маята.
Добавете олиото, солта и яйцето, ако използвате. Започнете постепенно да прибавяте брашното и омесете меко, еластично тесто. Покрийте го и го оставете да втаса за около 60 минути, докато удвои обема си.
Как се приготвят коледни колачета в еър фрайър
- Оформяне – Втасалото тесто разделете на малки топки, след което оформете фитили и ги завържете на възли или гевречета;
- Второ втасване – Оставете оформените колачета да починат 15–20 минути;
- Намазване – Намажете с разбито яйце и поръсете със сусам или мак;
- Подготовка на уреда – Загрейте еър фрайъра на 160°C за 3–4 минути;
- Печене – Поставете колачетата върху хартия за печене и печете 10–12 минути на 160°C;
- Допичане – При нужда добавете още 2–3 минути, докато станат златисти;
- Почивка – Извадете ги и ги покрийте с кърпа за 5 минути, за да омекнат.
Важни съвети за автентичен резултат
- Не препълвайте кошницата – колачетата се надуват при печене;
- По-ниската температура осигурява мека вътрешност;
- Ако станат твърди, напръскайте леко с вода и покрийте;
- Формата влияе на времето за печене;
- Подходящи са и за солен, и за леко сладък вариант.
Полезно да знаете: Традиционно коледните колачета се приготвят като символ на плодородие и благополучие. Формите имат ритуално значение и често се поднасят на коледари.
За равномерен резултат при тестени изделия е важно уредът да поддържа стабилна температура. Това прави приготвянето на коледни колачета в еър фрайър напълно надеждно.
Как може да ги съхранявате
Поднесете колачетата топли или на стайна температура, самостоятелно или като част от празничната трапеза. Подходящи са и за раздаване.
Съхранявайте ги покрити до 2 дни. При кратко затопляне в еър фрайър възвръщат мекотата си.