Коледни курабийки в еър фрайър са класически празничен десерт, приготвен по модерен и по-бърз начин. Благодарение на равномерната циркулация на горещ въздух, курабийките се изпичат равномерно, остават меки и крехки отвътре и придобиват леко златист цвят отвън.
Тази рецепта е подходяща за натоварените коледни дни, когато искаш да приготвиш нещо традиционно, но без да включваш фурната за дълго време.
Коледните курабийки в еър фрайър запазват познатия вкус от детството, но се приготвят по-лесно и с по-добър контрол върху изпичането.
Необходими продукти за вкусните курабийки
- 3 яйца;
- 200 г захар;
- 120 мл олио;
- 1 кисело мляко (400 г);
- 1 ч.л. сода бикарбонат;
- 1 ванилия;
- около 800 г брашно;
- пудра захар за овалване.
Ароматни добавки по избор
- настъргана кора от лимон или портокал;
- 1 щипка канела;
- 1 ванилия на прах или ромова есенция.
Подготовка и замесване на тестото
В голяма купа разбийте яйцата със захарта до получаване на светла и пухкава смес. Добавете олиото и киселото мляко, в което предварително сте разбъркали содата бикарбонат.
Важно: Разбъркайте добре, за да се активира содата равномерно и да осигури пухкава текстура на курабийките.
Постепенно започнете да добавяте брашното, като бъркате до получаване на меко, нелепнещо тесто. То трябва да се оформя лесно, без да се разлива или залепва по ръцете.
Как се приготвят коледни курабийки в еър фрайър
- Оформяне – От готовото тесто откъсвайте малки парчета и оформяйте топчета с големина на орех;
- Подреждане – Подредете курабийките върху хартия за печене, изрязана по размера на кошницата, като оставите разстояние между тях;
- Подготовка на уреда – Загрейте еър фрайъра на 170°C за 3 минути;
- Печене – Печете курабийките 8–10 минути на 170°C, докато леко порозовеят;
- Проверка – Курабийките трябва да останат светли отгоре, без да покафеняват силно;
- Охлаждане – Извадете ги и оставете да изстинат напълно, за да стегнат;
- Овалване – Готовите курабийки оваляйте обилно в пудра захар.
Практични съвети за пухкави курабийки
- Не увеличавайте температурата – високата температура ги изсушава;
- Печете на порции, без да препълвате кошницата;
- Ако искате по-меки курабийки, извадете ги веднага щом порозовеят;
- Добавянето на цитрусова кора подсилва празничния аромат;
- След изстиване курабийките стават още по-крехки.
Полезно да знаете: Приготвянето на курабийки в еър фрайър позволява по-прецизен контрол върху изпичането, което е особено важно за сладки, които трябва да останат светли и меки.
За най-добър резултат е важно еър фрайърът да поддържа стабилна температура при по-ниски градуси. Това прави приготвянето на коледни курабийки във фритюрник с горещ въздух лесно и предвидимо.
Правилно съхранение
Поднесете курабийките в празнична чиния, обилно поръсени с пудра захар. Подходящи са както за коледната трапеза, така и за подарък.
Съхранявайте ги в плътно затворена кутия до 5 дни. С времето запазват мекотата си и дори стават по-ароматни.