Коледни локумки в еър фрайър са традиционни български сладки, при които в центъра на всяко парче тесто се поставя парченце истински локум. Именно от тази плънка идва и името им. След изпичане локумът омеква и се превръща в сладка, ароматна сърцевина.
Приготвени в еър фрайър, коледните локумки запазват класическия си вкус, но без пържене и с по-равномерно изпичане. Те остават меки, леко ронливи и подходящи за празничната трапеза.
Какво ще ви трябва за направата на локумите
- 250 г меко масло или маргарин;
- 120 мл олио;
- 100 мл кисело мляко;
- 1 ч.л. сода бикарбонат;
- 1 ванилия;
- около 600 г брашно;
- 200 г локум (класически или розов);
- пудра захар за овалване.
Подготовка на локума
Нарежете локума на малки кубчета с размер около 1,5 см. Ако локума е много мек, може леко да го оваляте в брашно, за да не залепва при оформяне.
Подготовка на тестото
В купа смесете киселото мляко със содата и разбъркайте добре. Добавете мекото масло, олиото и ванилията и разбъркайте до получаване на еднородна смес.
Важно: Тестото трябва да е меко и еластично, но да не лепне по ръцете.
Постепенно започнете да добавяте брашното, като месите до получаване на гладко тесто. Не прекалявайте с брашното, за да останат локумките крехки след печене.
Как се приготвят коледни локумки в еър фрайър
- Оформяне – От тестото откъсвайте малки парчета с големината на орех;
- Пълнене – В средата на всяко парче поставете по едно кубче локум;
- Затваряне – Загърнете тестото около локума и оформете топче;
- Подреждане – Подредете локумките върху хартия за печене, изрязана по размера на кошницата;
- Подготовка на уреда – Загрейте еър фрайъра на 170°C за 3 минути;
- Печене – Печете локумките 10–12 минути на 170°C, докато останат светли;
- Охлаждане – Извадете ги и оставете да изстинат напълно;
- Овалване – Оваляйте обилно в пудра захар.
Практични съвети за перфектни локумки
- Не ги препичайте – трябва да останат бледи;
- Локумът омеква след изстиване;
- Печете на порции, без да се допират;
- Класическият розов локум дава най-добър аромат;
- След овалване в пудра захар вкусът се развива още повече.
Полезно да знаете: В коледните локумки се използва готов локум, който служи като плънка и придава характерния сладък център. Именно това ги отличава от всички други дребни сладки.
За равномерен резултат е важно уредът да поддържа стабилна температура. Това прави приготвянето на коледни локумки в еър фрайър напълно надеждно. При избор на уред обърнете внимание на най-добрите еър фрайъри, подходящи за печене на сладки.
Как да съхранявате сладкишите
Поднесете локумките напълно изстинали и добре оваляни в пудра захар. Подходящи са за коледна почерпка и издържат дълго време.
Съхранявайте ги в плътно затворена кутия до 7 дни. С времето стават още по-крехки.
