Крем карамелът е един любим десерт у нас, който е комбинация между нежна яйчена консистенция и ароматен карамелен нюанс. Приготвен в еър фрайър, той не просто запазва автентичния си вкус, но и Ви помага да спестите повече време и усилие, особено ако очаквате гости.
Този десерт е подходящ както за делник, така и за празник. С много желание и прецизност, Вие можете да постигнете невероятен вкусен резултат, като направен от професионален сладкар.
Необходими продукти за крем карамела в еър фрайър
- 100г захар;
- 1с.л. вода;
- 4бр яйца;
- 500мл прясно мляко;
- 100г захар;
- 1 пакетче ванилия;
- Щипка сол.
Подготовка на продуктите за карамела
Сложете захарта и водата в малък съд, и загрейте на умерен огън. Изчакайте докато захарта се карамелизира и достигне златисто – кафяв цвят, след което го разпределете равномерно по дъното на няколко купички. Оставете да се втвърди за около 10 минути.
Подготовка на продуктите за крема
Разбийте яйцата и добавете захарта в купа, а през това време загрейте млякото с ванилията. Добавете внимателно загрятото мляко към яйчената смес, като разбърквате постоянно. Важно: За да не се получи смес с шупли, я прецедете със сито ако трябва няколко пъти. Разпределете поравно смества в предназначените купички.
Как се приготвя крем карамел в еър фрайър
- Подготовка на уреда – Препоръчително е да поставите специална хартия за печене в кошницата, към която е прибавено малко масло;
- Поставяне на купичките с крем карамела – Разпределете ги равномерно, а ако Вашият уред е по-малък, печете на няколко пъти. Добавете 2-3с.л. гореща вода на дъното на всяка купичка, за да получите ефекта на „водна баня“;
- Приготвяне – Загрейте еър фрайъра на 150 градуса за 3 -4 минути, след което до 25 мин;
- Сервиране – Готовият крем трябва да бъде стегнат по краищата, но леко желеобразен в центъра. Извадете купичките и ги оставете да се охладят напълно на естествена стайна температура. Готовият крем карамел се сервира студен, затова е необходимо да го поставите в хладилник за около 3 часа (препоръчително е една нощ).
Полезни съвети
- Ако кремът стане твърде тъмен, ще има по-горчив вкус, затова е редно да го наблюдавате и да го извадите, когато достигне златист оттенък;
- Използвайте пълномаслено мляко за постигане на копринена текстура;
- Можете да добавите малко сметана за постигане на по-плътен вкус към млякото – не повече от 100мл;
- Ако искате крем карамелът да не е толкова висококалоричен, можете да използвате захар от кокос или еритритол, но имайте предвид, че текстурата ще бъде малко по-различна.
Знаете ли, че: Родината на крем карамела е Франция, но навсякъде по света съществуват различни вариации на оригиналната рецепта – испански флан и японски пурин.
Знаете ли, че: В България неговата класическа версия присъства на трапезата на всеки семеен празник. Не е случайно това – той е прост за изпълнение и винаги успява да впечатли с уникалния си вкус.
Съвети за впечатляващо сервиране
Обърнете внимателно купичката с получения крем карамел върху по-широка чиния, за да може златистият сос да се разлее плавно и изящно по нея. За по-впечатляваща презентация, можете да добавите плодове – ягоди, боровинки или малини, а за още по-ефектен завършек сложете стръкче мента.
Ако искате да постигнете този ефект на професионалните сладкари, поръсете горната част на крем карамела с шоколадови или кокосови стърготини.
Една по-нискокалорична алтернатива
Ако желаете да се насладите на класическия вкус с по-малко калории и захар – това е възможно и не по-малко вкусно. Вместо обикновена захар, заложете кокосова такава или еритритол с кафяв цвят. Кокосовата захар се карамелизира по същия начин.
Ако желаете напълно беззахарен сладкиш, използвайте смес от еритритол и стевия, а обикновеното може да бъде заменено с растително или по-нискомаслено. За по-богат вкус без калории, добавете есенция от ром или бадем.