Пилето с ориз в еър фрайър е пълноценно ястие в едно, което съчетава сочно месо и пухкав ориз с богат вкус. Това е модерна интерпретация на класическата комбинация, която се приготвя бързо и без усилие, а резултатът е впечатляващ - златисто пиле с перфектно напоен ориз.
Ароматът на подправките се разпространява в цялата кухня, докато еър фрайърът върши магията си. Месото остава нежно и сочно, а оризът поема целия вкус от пилешкия сок и подправките, превръщайки се в идеална гарнитура.
Продукти, които ще ви трябват
- 4 бр. пилешки бутчета (или 500 г пилешко филе);
- 1 чаша ориз басмати или жасмин (200 г);
- 2 чаши вода или пилешки бульон (500 мл);
- 1 глава лук, нарязан на ситно;
- 2 скилидки чесън, смачкани;
- 2 с.л. зехтин;
- 1 ч.л. сол;
- 1/2 ч.л. черен пипер;
- 1 ч.л. сладък червен пипер;
- 1/2 ч.л. куркума;
- 1 ч.л. сушен риган;
- 1/2 ч.л. кимион;
- 1 лавров лист;
- 1 малка морков, нарязан на кубчета (по желание);
- 50 г грах или царевица (по желание).
За овкусяване и гарниране
- 1 с.л. масло;
- Пресен магданоз за поръсване;
- 1/2 лимон;
- Щипка чили люти чушлета (по желание).
Как предварително да подготвите съставките
Измийте ориза под течаща вода, докато водата стане прозрачна - това премахва излишната нишесте и гарантира, че зърната ще останат отделни. Отцедете добре и оставете настрана.
Измийте пилешкото месо и го подсушете с кухненска хартия. Овкусете бутчетата или филетата от всички страни със сол, черен пипер, куркума, червен пипер и риган. Ако използвате пилешки бутчета, можете леко да надерете кожата, за да проникнат подправките по-добре.
Важно: Оставете пилето да престои с подправките поне 15-20 минути преди готвене - това задълбочава вкуса и прави месото по-ароматно.
Нарежете лука на ситно, моркова на малки кубчета, а чесъна смачкайте или нарежете на тънки резенчета. Подгответе всички съставки на едно място - така готвенето ще протече гладко.
Процес на приготвяне на пиле с ориз в еър фрайър
- Предварително запичане на пилето - Намажете кошницата на еър фрайъра с малко зехтин и подредете пилешките парчета. Настройте на 200°C и печете 8-10 минути, за да получат златист цвят;
Важно - Обърнете месото на половината време, за да се запече равномерно от двете страни. - Подготовка на ориза - Докато пилето се пече, в подходяща форма за еър фрайър (която побира течност) сложете 1 с.л. зехтин, лука, чесъна и моркова. Запържете леко 3-4 минути на 180°C, разбърквайки веднъж;
- Добавяне на ориза и течността - Извадете формата и добавете измития ориз. Разбъркайте добре с лука и зехтина. Прибавете водата или бульона, киминона, лавровия лист и допълнително сол по вкус;
- Комбиниране с пилето - Върху ориза подредете предварително запечените пилешки парчета. Покрийте формата плътно с алуминиево фолио, за да задържите влагата вътре;
Важно - Уверете се, че фолиото е добре запечатано от всички страни, за да не изпарява течността преждевременно. - Основно готвене - Поставете формата в еър фрайъра и гответе на 170°C за 25-30 минути. Оризът трябва да попие цялата течност, а пилето да стане напълно готово;
- Финализиране - Свалете фолиото внимателно и продължете готвенето още 5 минути на 190°C, за да стане пилето по-хрупкаво отгоре;
- Почивка и сервиране - Извадете формата и оставете ястието да почине 3-4 минути. Поръсете с пресен нарязан магданоз, добавете парченце масло върху ориза и изстискайте малко лимонов сок върху пилето.
С подходяща форма и добре уплътнено фолио, пилето с ориз в еър фрайър става равномерно приготвено, без да изсъхне или да остане сурово.
Експертни трикове за перфектен резултат
- Използвайте пилешки бульон вместо вода за много по-богат вкус на ориза;
- Ако оризът изглежда твърде сух след 20 минути, добавете 2-3 с.л. топла вода;
- За по-интензивен аромат добавете щипка шафран или 1/2 ч.л. карибско къри;
- Ако нямате форма, която побира течност, използвайте дълбока метална или керамична тава, покрита добре с фолио;
- Проверете готовността на ориза с вилица - зърната трябва да са меки, но не разварени;
- За още повече вкус добавете настърган джинджифил (1 см) към лука и чесъна;
- Можете да замените пилешките бутчета с пилешки крилца - времето за готвене ще е същото.
Знаете ли, че: Куркумата не само придава красив златист цвят на ориза, но и има противовъзпалителни свойства благодарение на активното вещество куркумин. Комбинацията с черен пипер увеличава усвояването му до 2000%.
Интересен факт: Приготвянето на ориз в еър фрайър е техника, която се доближава до традиционния метод на парене, но с предимството на по-компактен уред и по-бърз резултат. Циркулацията на горещ въздух създава равномерно разпределение на топлината.
Как да сервирате ястието
Поднесете пилето с ориз директно от формата, разпределяйки в индивидуални чинии. Комбинацията от пухкав ориз и сочно месо е достатъчна сама по себе си, но можете да добавите свежа салата от домати и краставици за контраст.
За по-празничен вид украсете с резенчета лимон, цели зърна нар и пресни листа кориандър или магданоз. Подходящо е да сервирате с цедено кисело мляко, смесено с чесън и малко зехтин - това балансира богатството на ястието.
Здравословна алтернатива с кафяв ориз
Рецептата за еър фрайър има и по-полезен за тялото вариант! За по-здравословна версия заменете белия ориз с кафяв ориз или киноа. Кафявият ориз съдържа повече фибри и минерали, но изисква малко повече течност и време за готвене.
Използвайте 2.5 чаши течност вместо 2 и увеличете времето на готвене с 10 минути (общо 35-40 минути под фолио). Проверявайте периодично дали не е необходимо да добавите още малко вода.
Важно: Киноата се готви по-бързо от кафявия ориз - около 20 минути общо. Съотношението е 1:2 (1 чаша киноа към 2 чаши течност).
Можете също да намалите количеството зехтин и да използвате пилешко филе без кожа за редуциране на калориите. Добавете повече зеленчуци като чушки, тиквички или спанак за допълнителни витамини и минерали. Така получавате балансирано, пълноценно ястие с ниско съдържание на мазнини.