Сирене в еър фрайър

Панираното сирене в еър фрайър е класическо българско ястие, което придобива нова лекота и хрупкавост благодарение на модерната технология. Златистата коричка се получава перфектна, а вътрешността остава топла и кремообразна, без да плува в мазнина.

Това е идеалната закуска или предястие, което се приготвя за минути и винаги впечатлява. Комбинацията от хрупкава панировка и разтопено сирене е непреодолима, а липсата на излишна мазнина прави ястието по-леко и приятно за стомаха.

Какви са необходимите продукти нужни за приготвянето на сирене в еър фрайър

Ако искате да приготвите рецептата във фритюрник с горещ въздух, първо трябва да подготвите подходящите продукти.

Ето всичко необходимо, за да си осигурите вкусен и добре овкусен резултат:

• 400 г сирене (предпочитано кашкавал или бяло саламурено сирене);
• 2 бр. яйца;
• 100 г брашно;
• 150 г галета или трохи от корнflейкс;
• 1 ч.л. червен пипер;
• 1/2 ч.л. черен пипер;
• 1 ч.л. сушен риган;
• 1 щипка сол (ако сиренето не е много солено);
• 2 с.л. олио или спрей за готвене.

За сервиране и гарнитура може да изпозлвате:

• 200 г домати чери;
• свежа рукола или микс салата;
• 1 лимон;
• сос айвар или лютеница по избор.

Подготовка на продуктите за готвене

Нарежете сиренето на равномерни парчета с дебелина около 1.5-2 см. Ако използвате саламурено сирене, изплакнете го под течаща вода и го подсушете добре с кухненска хартия - това е ключово, за да не се разпадне панировката.

Важно: Ако сиренето е твърде влажно, оставете го на кухненска хартия за 10-15 минути, за да изтече излишната влага. Това предпазва от разкъсване на панировката по време на печене.

Подгответе три плитки чинии: в първата сипете брашното, във втората разбийте яйцата с вилица, а в третата смесете галетата с подправките. Ако използвате корнflейкс, смачкайте ги на дребно с ръце или в торбичка с точилка.

Уред за готвене с пара Tefal VC1401, 900W

Провери за промоция

Комплект кухненски прибори 19 части, Onuvio Fiona - Turquoise

Провери за промоция

Машина за сладолед, Golxmse, 200W

Провери за промоция

Стъпки за приготвяне на панирано сирене в еър фрайър

1. Панировка на сиренето - Всяко парче сирене първо оваляйте добре в брашно от всички страни;
2. Потапяне в яйце - След това го потопете в разбитите яйца, като се уверите, че е покрито изцяло;
   Важно - Оставете излишното яйце да се оттече, за да не се получи твърде дебел слой панировка.
3. Обвиване в галета - Натиснете парчето сирене в смесената галета със подправки, като го притискате леко, за да залепне добре;
4. Втора панировка за сигурност - За по-плътна коричка повторете процеса: яйце и отново галета;
   Важно - Двойната панировка гарантира, че сиренето няма да изтече по време на печене.
5. Подготовка на еър фрайъра - Поставете хартия за печене в кошницата и поръсете леко с олио или използвайте спрей;
6. Редене на сиренето - Подредете панираните парчета на разстояние едно от друго, без да се припокриват;
7. Поръсване с олио - Напръскайте леко отгоре със спрей за готвене или поръсете с няколко капки олио;
8. Печене - Настройте еър фрайъра на 180°C и печете 8-10 минути;
   Важно - На 5-тата минута проверете цвета и обърнете парчетата, за да се запекат равномерно от двете страни.
9. Финализиране - Ако коричката не е достатъчно златиста, добавете още 2-3 минути на 200°C;
10. Сервиране веднага - Извадете панираното сирене, докато е още горещо, и сервирайте незабавно с лимон и салата.

Практични препоръки за перфектен резултат

• Използвайте студено сирене директно от хладилника - така се панира по-лесно и не се разтопява преждевременно;
• Не прекалявайте с олиото - достатъчен е лек спрей, за да се получи хрупкава коричка;
• Ако нямате галета, използвайте смлени корнflейкс или обикновени трохи от хляб;
• За по-пикантен вкус добавете щипка кимион или чили люспи в панировката;
• Не претоварвайте кошницата - оставете пространство между парчетата за добра циркулация;
• Проверявайте редовно след 6-та минута - различните модели еър фрайъри имат различна мощност;
• За още по-хрупкава коричка добавете 1 супена лъжица нишесте в галетата.

Интересен факт: Двойната панировка не е само за естетика - тя създава защитен слой, който запечатва влагата вътре в сиренето и предотвратява изтичането му. Професионалните готвачи използват този трик за всички панирани сирена и меса.

Как да поднесете панираното сирене

Сервирайте панираното сирене веднага след изваждане, докато е още горещо и хрупкаво. Поднесете го върху легло от свежа рукола или микс салата, като добавите разполовени домати чери и няколко резена лимон за изстискване.

Отлично съчетание е с традиционна лютеница, сос айвар или дори с крем от извара и билки. За по-пълноценно ястие комбинирайте с пресни зеленчуци - краставици, чушки и морков на резенчета. Можете да добавите и няколко маслини за допълнителен средиземноморски акцент.

Вертикален миксер Bosch, черен 600W

Провери за промоция

Кухненска везна Techone Kitchen Master

Провери за промоция

Комплект от 9 стъклени корита с капак, Classbach - C-FHD4011G

Провери за промоция

Здравословна алтернатива с намалени калории

Ако търсите още по-лека версия, използвайте обезмаслено сирене или тофу, който е отличен растителен заместител. Тофуто има неутрален вкус и поема добре подправките от панировката.

За панировката изберете овесени ядки или смлени семена вместо галета - те добавят фибри и хранителни вещества. Овкусете с куркума, чесън на прах и копър за по-богат вкус.

Важно: Ако използвате тофу, изцедете го много добре и го притиснете между два чинии с тежест отгоре за 20 минути. Така ще отстраните излишната вода и панировката ще залепне по-добре. Печете на 190°C за 12-15 минути, като обърнете веднъж по средата.

Сервирайте със сос от кисело мляко (или соева алтернатива), лимон и пресни зеленчуци. Така получавате балансирано, белтъчно ястие с минимум мазнини и максимум вкус.

Често задавани въпроси за приготвянето на панираното сирене