Еър фрайърът сам по себе си е страхотен кухненски уред, но правилните аксесоари го превръщат в истински универсален помощник. С подходящите допълнения можете да готвите десерти, шишчета, пици и много други ястия, които иначе биха изисквали отделни уреди или сложна подготовка.
Пазарът е залят с всякакви аксесоари, но не всички си заслужават парите. Някои са напълно излишни, докато други наистина променят начина, по който използвате вашия еър фрайър.
В тази статия ще разгледаме десетте най-полезни аксесоара, които препоръчваме на базата на реална употреба и обратна връзка от читателите на Airfryers.bg.
1. Силиконова тавичка - незаменимият аксесоар
Ако трябва да изберете само един аксесоар, нека това бъде силиконовата тавичка. Тя се поставя директно в кошницата и служи като бариера между храната и незалепващото покритие. Резултатът е двоен - по-лесно почистване и по-дълъг живот на еър фрайъра.
За разлика от хартиените подложки, силиконовата тавичка е за многократна употреба. Издържа на температури до 230 градуса и може да се мие в съдомиялна машина. Повечето топ модели на еър фрайърите на Tefal работят отлично със стандартни силиконови тавички, но винаги проверявайте размерите преди покупка.
Качествената силиконова тавичка ще ви спести часове в почистване на еър фрайър и ще предпази покритието от драскотини и износване.
За какво да внимавате при избор на силиконова тавичка
Размерът е от критично значение при избора на силиконова тавичка. Измерете вътрешния диаметър или страните на кошницата преди да поръчате. Тавичката трябва да пасва плътно, но да не се огъва нагоре по стените.
Търсете модели с перфорации по дъното. Те позволяват на горещия въздух да циркулира и гарантират равномерно изпичане. Уверете се също, че силиконът е хранителен клас и е обозначен като BPA-free.
2. Решетка за печене на две нива
Решетката за две нива буквално удвоява капацитета на вашия еър фрайър. Вместо да готвите на една партида, можете да приготвите основно ястие и гарнитура едновременно. Това е особено полезно при семейни вечери или когато приемате гости.
Принципът е прост - поставяте решетката върху първия слой храна и добавяте втори слой отгоре. Горещият въздух циркулира около двата нива и изпича всичко равномерно. Ако искате да разберете повече за този процес, прочетете статията ни за как работи въздушната циркулация във фритюрника.
Дори ако притежавате еър фрайър с две кошници, решетката остава полезна. Тя ви позволява да готвите на четири нива вместо на две.
Съвети за използване на многоетажна решетка
Поставяйте по-дебелите и месни продукти на долното ниво, където топлината е по-интензивна. Зеленчуците и по-деликатните храни вървят отгоре.
По средата на готвенето разменете местата на двете нива за максимално равномерно изпичане.
Не препълвайте нивата. Оставете поне сантиметър разстояние между отделните парчета, за да може въздухът да циркулира свободно.
3. Спрей бутилка за олио
Малко олио прави голяма разлика за хрупкавостта на храната, но прекаляването води до мазни и тежки ястия. Спрей бутилката ви позволява да нанасяте минимално количество олио равномерно върху цялата повърхност. Резултатът е перфектна златиста коричка без излишни калории.
Избягвайте готовите аерозолни спрейове от магазина. Те съдържат пропеланти и добавки, които могат да повредят незалепващото покритие на кошницата. Прекаленото олио е една от най-честите грешки при готвене в еър фрайър.
Какъв спрей за олио да изберете
Най-добрият вариант е стъклена бутилка с ръчна помпа. Напълнете я с олио по ваш избор - зехтин за средиземноморски рецепти, авокадово олио за високи температури или обикновено слънчогледово за ежедневна употреба.
Една бутилка издържа месеци и се изплаща многократно.
4. Тава за пица
Тавата за пица отваря цял нов свят от възможности. Можете да приготвяте домашни мини пици с хрупкаво тесто, плоски хлебчета, фокача или дори тортиля чипс.
Перфорираното дъно позволява на горещия въздух да достига до тестото отдолу, което гарантира равномерно изпичане без мокро дъно.
Замразените пици също излизат много по-добре с подходяща тава. Тестото става хрупкаво, а сиренето се разтапя равномерно. Някои от най-добрите модели на Ninja идват с включена тава за пица, но ако вашият уред няма такава, инвестицията си заслужава.
Рецепти, които можете да пробвате с тава за пица
Ето няколко идеи за начало:
- домашна пица с тънко тесто и любими топинги;
- пита хляб или наан;
- начос с топено сирене и халапеньо;
- хрупкави тортиля чипс за гуакамоле.
5. Силиконова форма за мъфини и кексчета
С форма за мъфини вашият еър фрайър се превръща в мини фурна за десерти. Силиконът е идеален материал за тази цел - издържа на високи температури, не залепва и позволява лесно изваждане на готовите сладкиши без счупване.
Освен за сладки изкушения, формите са перфектни за яйчени хапки, мини кишове и солени мъфини. Те се вписват добре в мултифункционални уреди като Instant Pot фритюрниците с горещ въздух, които комбинират няколко метода на готвене.
Какво можете да печете в силиконови форми
Възможностите са наистина много. Шоколадови мъфини с течен център, яйца по флорентински за закуска, мини кишове със сирене и бекон или малки чийзкейкове за десерт.
Формите обикновено имат шест или седем гнезда, което е идеалното количество за семейна закуска или следобеден десерт.
6. Скара с шишчета
Шишчетата са класика в кулинарията и еър фрайърът ги приготвя перфектно. Специалната скара държи шишовете повдигнати над дъното, което позволява на горещия въздух да достига месото от всички страни.
Резултатът е равномерно опечено месо с апетитни следи от грила.
Пилешки, свински, телешки или зеленчукови шишчета - всички излизат сочни отвътре и хрупкави отвън. Еър фрайърите на Philips предлагат оригинални аксесоари за шишчета, но универсалните модели също работят добре.
Съвети за перфектни шишчета в еър фрайър
Ако използвате дървени шишове, накиснете ги във вода поне 30 минути преди готвене. Това предотвратява овъгляването им. Нарязвайте всички съставки на еднакви по размер парчета, за да се изпекат равномерно.
Не натъпквайте шишовете прекалено плътно - оставете малко разстояние между парчетата.
7. Дълбока тава за печене
Дълбоката тава е необходима за рецепти, които изискват повече обем. Кексове, хляб, лазаня, запеканки и гратени се получават много по-добре в подходяща тава с високи стени. Тя задържа соковете и не позволява на течностите да се разплискат по кошницата.
Повечето дълбоки тави имат незалепващо покритие и могат да се използват както в еър фрайър, така и в обикновена фурна. Това ги прави универсална инвестиция за всяка кухня.
Как да изберете правилния размер
Измерете вътрешните размери на кошницата и извадете по два сантиметра от всяка страна. Това е максималният размер на тавата, който ще работи добре. За повечето стандартни еър фрайъри подходящи са тави с диаметър 15 до 18 сантиметра.
8. Силиконови щипки с дълга дръжка
Обикновените метални щипки са враг на незалепващото покритие. Те драскат повърхността и намаляват живота на кошницата. Силиконовите щипки решават този проблем - те са достатъчно меки, за да не повреждат покритието, но достатъчно здрави, за да хващат горещи продукти сигурно.
Дългата дръжка е важна характеристика. Тя ви позволява да достигате до дъното на кошницата без риск от изгаряне. Това е особено полезно при обръщане на храната по средата на готвенето.
Защо да избягвате метални прибори
Металните вилици, лъжици и щипки оставят драскотини по незалепващото покритие. С времето тези повреди се натрупват и покритието започва да се лющи.
В статията ни за почистване на еър фрайър ще намерите още съвети как да запазите уреда си в добро състояние.
9. Хартиени подложки с перфорации
Хартиените подложки са по-евтина алтернатива на силиконовите тавички и имат своето място в кухнята.
Те са идеални за много мазни храни като бекон или наденички, където абсорбират излишната мазнина. След употреба просто ги изхвърляте заедно със замърсяването.
Важно е да избирате подложки с перфорации. Плътната хартия блокира въздушния поток и нарушава равномерното изпичане. Перфорираните подложки позволяват на горещия въздух да циркулира, като същевременно предпазват кошницата.
Кога да използвате хартиени вместо силиконови подложки
Хартиените подложки са по-подходящи в следните ситуации:
- при много мазни храни като бекон и наденички;
- когато бързате и нямате време за почистване;
- при лепкави маринати, които трудно се измиват.
10. Термометър за месо
Термометърът за месо е гаранция за перфектно изпечени протеини всеки път. Външният вид може да заблуди - месото изглежда готово отвън, но вътре е сурово или обратно - изглежда недопечено, а всъщност е пресушено. Само термометърът дава точна информация.
Цифровите термометри с моментално отчитане са най-удобни. Забивате сондата в най-дебелата част на месото и след секунди виждате температурата. Това е особено важно за пилешко месо, където недопичането крие здравни рискове.
Препоръчителни температури за месо
Запомнете тези стойности за безопасно и вкусно месо. Пилешкото трябва да достигне 74 градуса във вътрешността. Свинското е готово при 63 градуса, а телешкото medium се приготвя до 57 градуса. Недопеченото месо е една от рисковите грешки при готвене, която лесно се избягва с термометър.
Как да изберете аксесоари според вашия еър фрайър
Различните марки имат различни размери и форми на кошниците. Преди да купите аксесоар, измерете внимателно вътрешните размери на вашия уред. Кръглата кошница изисква кръгли тави, а квадратната - квадратни.
Philips обикновено имат кръгли кошници с диаметър между 20 и 26 сантиметра в зависимост от модела. Моделите на Ninja често идват с включени аксесоари, така че проверете какво има в комплекта преди да купувате допълнително.
При Tefal някои модели имат квадратни кошници, което изисква специфични размери.
Универсалните комплекти аксесоари са добър начален избор, но винаги проверявайте съвместимостта с вашия конкретен модел.
Не е нужно да купувате всичко наведнъж. Започнете със силиконова тавичка и решетка за две нива - те покриват повечето ежедневни нужди. Добавяйте постепенно останалите аксесоари според рецептите, които искате да опитате.
За повече вдъхновение разгледайте популярните ястия за еър фрайър и изберете аксесоарите, които ще ви помогнат да ги приготвите.